Recipe: Appetizing Croqueta de risotto (Arancini)Low cost

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modus operandi of Croqueta de risotto (Arancini)

1. add of arroz carnaroli.
2. add of cebolla.
3. This of caldo de verduras.
4. add of manteca.
5. add of lima.
6. This of queso rallado.
7. add of muzzarella.
8. a little of harina.
9. a little of pan rallado.
10. then of Aceite para freír.

Croqueta de risotto (Arancini) technique

1. Picar la cebolla y rehogar en aceite, salar.
2. Agregar el arroz crudo y revolver hasta que tome color r nacarado, cubrir con caldo hirviendo, cada vez que el caldo reduce, volver a cubrir, siempre revolviendo bien.
3. Cuando el arroz está a punto agregar el queso rallado y la manteca, seguir revolviendo y retirar del fuego.
4. Dejar enfriar bien y agregar ralladura de la lima.
5. Tomar porciones del tamaño deseado, agregar un cubito de muzzarella y formar las bolitas.
6. Pasar por harina, luego por huevo batido (se puede saborizar con ajo, perejil, cilantro, mostaza, con lo que les guste) y luego pan rallado.
7. Freír en aceite, acompañar con alioli, o con las salsas que más les guste :).