Auction Amaretti de almendra: galletas italianas in stock.
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technique of Amaretti de almendra: galletas italianas
- then of claras huevo.
- use of Esencia o licor de almendra amarga Amaretto (podemos usar Disaronno).
- a little of almendra molida.
- add of azúcar glass.
Amaretti de almendra: galletas italianas one at a time
- Montar las claras a punto de nieve. Una vez estén bien montadas agregar el azúcar y la harina de almendra. Una cucharada de esencia de almendra amarga o licor Disaronno. Este licor italiano, como la receta que nos ocupa, está hecho a base de huesos de albaricoque, azúcar quemado y 17 hierbas seleccionadas. Sorprendentemente sabe a almendras amargas sin llevarlas. También podemos encontrar este aroma de la marca Dr Oetker o en supermercados Lidl, que vende un pack con varios aromas..
- Mezclar bien con una espátula. Rellenar una manga pastelera..
- En dos bandejas de horno forradas de papel de estraza vamos depositando pegotitos separados entre sí, pues van a crecer mucho y luego se pueden pegar unos con otros. Yo utilicé una manga pastelera, si lo hacéis que tenga la boca ancha..
- Con el horno precalentado, horneamos 20' a 170 grados. Una vez frías espolvoreamos azúcar glass por encima. Podemos conservarlas durante unos días en un recipiente hermético..