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compound of Costilla de cerdo en salsa verde asada con papas
- Prepare 700 gr of costilla c/falda de cerdo.
- use 600 gr of tomates.
- then 5 of papas peladas y cortadas en cubos.
- then al gusto of Chile cuaresmeño o serrano.
- give 3 dientes of ajo.
- You need 1/2 of cebolla grande o 1 una pequeña.
- add of Aceite.
- You need Al gusto of sal.
Costilla de cerdo en salsa verde asada con papas step by step
- En una olla colocar la carne previamente lavada, con agua, 1 diente de ajo, sal y un trozo de la cebolla, colocar al fuego y dejar que la carne se cueza durante aproximadamente 45 minutos.
- Nota: revisar la carne con un tenedor para ver si ya está suave, si entra fácil y sale fácil la carne ya está lista.
- En una olla aparte colocar las papas ya cortadas, con sal y dejar cuecer durante 10 minutos aproximadamente (hacer prueba del tenedor).
- En un comal colocar los tomates, los chiles, los 2 dientes de ajo pelados y la cebolla para que se asen..
- Una vez asados (saben que ya están asados cuando la piel se ha puesto negrita de algunos lados y han cambiado de color) los ingredientes ya mencionados los colocamos en el vaso de la licuadora, los molemos perfectamente y reservamos.
- En una cazuela colocamos 3 cucharadas soperas de aceite y dejamos calentar, una vez caliente el aceite bajamos el fuego y agregamos la carne.
- Una vez que la carne ya está doradita agregamos las papas ya cocidas y escurridas y dejamos que se doren un poquito.
- Una vez que las papas y la carne ya están doradas agregamos la salsa y dejamos hervir, sazonamos con sal y de ser necesario agreganr un poco del caldo de la cocción de la carne o agua.
- Dejamos hervir por 15 minutos a fuego medio, y esta listo para servir y disfrutar, buen provecho🍽💕.