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process of 🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina

1. add of Para hacer la masa:.
2. Prepare 110 grs of Mantequilla en pomada.
3. then 1 of Naranja.
4. then 500 grs of Harina común.
5. then 8 grs of Sal.
6. add 100 grs of Azúcar o Panela.
7. use 1 Sobre of Levadura Seca de Panadería.
8. use 60 grs of Yema de Huevo, utilicé 4 de huevos M.
9. Prepare 1 Cucharada of Licor de Frutas, utilicé Cassís.
10. use 200 ml of Leche + Zumo de Naranja.
11. also of Para pintar la superficie:.
12. You need 1 of Huevo.
13. add 1 Cucharada of Azúcar.
14. also 1/4 Cucharadita of Sal.
15. then of Para preparar el Chocolate:.
16. add 100 grs of Chocolate Negro de repostería.
17. Prepare 50 grs of Nata para montar.

🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina one at a time

1. Pesamos y troceamos la Mantequilla, la dejamos a temperatura ambiente hasta que ablande. Lavamos, secamos, rallamos y exprimimos la Naranja. Reservamos..
2. En la cubeta del Robot ponemos la Harina, Sal, Azúcar y Levadura. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2 Sin Temperatura. NOTA: la Sal y la Levadura la colocamos en diferentes zonas de la cubeta, sin que lleguen a tocarse antes de mezclarlas con la Harina..
3. Añadimos a la cubeta las Yemas de Huevo, Mantequilla, Ralladura de Naranja, Licor de Frutas y un volumen de 200 ml del Zumo de Naranja con Leche. Amasamos a Velocidad 2, Temperatura 37-40°C durante 6 minutos. - NOTA: Añadiremos más Leche o Harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica. - Dejamos reposar la masa dentro de la Cubeta tapada durante 1'5h hasta que doble el volumen..
4. En una zona limpia y enharinada, colocamos la masa, la aplastamos y la cortamos en 16 porciones. En una bandeja apta para el horno, forrada y engrasada, vamos poniendo las porciones de la masa en forma de bola. Dejamos levar 1'5h, tapada con un paño húmedo, hasta que doble su tamaño..
5. Mientras la masa hace su segundo levado, haremos la Crema de Chocolate. En una cazuelita, al baño maría, derretimos el Chocolate Negro para fundir con la Nata para montar. Reservamos..
6. Precalentamos el Horno a 170°C con calor arriba, abajo y sin aire rotativo..
7. En un bol mezclamos el Huevo, Azúcar y la Sal. Con un pincel pintamos la superficie del Brioche. Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que la elaboración esté doradita. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos..
8. Con la ayuda de una manga pastelera, una jeringa de repostería o simplemente una cucharita, vamos agujereando la superficie de cada bola e introducimos una pequeña porción de Crema de Chocolate (+o- 9 ml). Y... ¡¡Listo!!!!!😉😉 Ya tenemos listo un Brioche con un sabor, olor y textura espectaculares, para degustar en cualquier momento...🤤🤤🥰🥰 Espero que os guste y...¡¡Hasta la próxima!!!😘😘🌈🌈.