Build Torrija Brioche con Helado y Crema de Canela online.
You cause browning decoct Torrija Brioche con Helado y Crema de Canela adopting 8 process furthermore 7 and. Here you go perform.
method of Torrija Brioche con Helado y Crema de Canela
- This 4 of Recortes de Pan Duro Rectangulares de unos 10 cm de largo por 4 de ancho sin corteza.
- Prepare 400 ml of Leche.
- This 80 g of Azúcar.
- You need 80 g of Nata.
- use 1 Rama of Canela.
- This 80 g of Chocolate Blanco.
- You need al gusto of Helado.
- You need of Azúcar para quemar con soplete (opcional).
Torrija Brioche con Helado y Crema de Canela gradually
- De un pan de chapata duro o pan brioche, se quita la corteza y se cortan 4 trozos rectangulares de 10 cm de largo por 4 cm de ancho aproximadamente por 3 cm de alto..
- En una cazuela con el fuego alto (4 de 6) se introducen 400 ml de leche, los 80 g de azúcar, los 80 g de nata, se mezcla bien y se añade la rama de canela partida en dos. Se lleva a ebullición y se retira. Cuando está templándose ya, se añaden los 80 g de Chocolate Blanco..
- Se mete la infusión dentro de un recipiente tipo táper o algún formato similar para introducir posteriormente las torrijas para que se impregnen. Las tenemos 15’ por cada lado y las sacamos a un plato para que escurra un poco antes de cocinarlas..
- Una vez escurridas, ponemos una plancha con el fuego fuerte (4 de 6) con un poco de Mantequilla y a la vez en otro fuego al máximo (6 de 6) se pone una sartén.
- Una vez calientes la plancha y la sartén, en la plancha ponemos las torrijas y en la sartén la infusión con las que se han impregnado las torrijas..
- Se da la vuelta a las torrijas para que se doren por el otro lado y se deja que reduzca la infusión de canela hasta que se quede como una crema..
- Emplatamos poniendo las torrijas en el centro y en el lateral la crema de Canela y encima el helado. Si se dispone de un soplete de cocina o un quemador, se puede añadir un poco de azúcar por encima y quemarla hasta dorar..