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You perform simmering brown Masa Brioche con mix de semillas practicing 12 prescription together with 7 steps. Here is how you manage.
modus operandi of Masa Brioche con mix de semillas
- also of harina 0000 500 g.
- You need 10 g of sal.
- also 3 of huevos.
- You need 50 g of azúcar.
- also 225 g of leche.
- also 175 of manteca.
- give cantidad necesaria of mix de semillas.
- give of Para el fermento.
- add 50 g of harina.
- a little 5 g of azúcar.
- then 50 g of leche.
- add 25 g of levadura.
Masa Brioche con mix de semillas procedure
- Fermento : mezclar la leche tibia con la levadura, harina y azúcar. Tapar y dejar reposar..
- Hacer una corona o mezclar en un bol los demás ingredientes (harina,azúcar,huevos,sal leche,fermento) menos la manteca..
- Amasar bien hasta lograr una masa tierna..
- Añadir la manteca pomada,integrarla bien con los dedos y agregar más harina hasta lograr una masa tierna y manejable..
- Dividir en bollos de 60 gramos y colocar en una tortera emantecada (yo utilice una número 2)entran 13 bollitos. con la masa restante se pueden hacer más pancitos de la forma deseada o una trenza..
- Tapar y descansar hasta que dupliquen su tamaño aproximadamente 30 minutos..
- Pintar con huevo espolvorear las semillas y cocinar en horno mínimo hasta que se dore..