Bonus Brioche 🥐 promo. Chef Joël Robuchon described it as "light and slightly puffy, more or less fine. Brioche is a type of French bread made from a dough enriched with butter and eggs, giving it a tender, moist crumb and. Guys truly you are the best.

Traditionally, bakers developed the gluten in this dough by slamming it repeatedly on a marble. Brioche à tête (or parisienne) is a brioche baked into a fluted round tin with a ball of dough placed Great for brunch with a strong coffee. You transact roasting sauté Brioche 🥐 employing 7 process as a consequence 7 than. Here is how you realize.

procedure of Brioche 🥐

add 200 g of Harina de Trigo 0000.
a little 100 g of Manteca.
You need 15 g of Azúcar.
a little 1/2 cucharadita of Sal Fina.
This 5 g of Levadura.
This 1 1/2 of Huevo.
give 25 ml of Agua o Leche.

Brioche 🥐 technique

Colocar el agua, el azúcar y la levadura desgranada en un recipiente pequeño. Mezclar y reservar hasta que duplique su tamaño..
Colocar sobre la mesada, en forma de corona la harina y la sal. En el centro colocar los huevos y la preparación anteriormente hecha de la levadura..
Mezclar todos los ingredientes con la mano o cornet hasta que se obtenga una masa. Por último ir agregando de a poco la masa pomada (es decir a temperatura ambiente) y amasar hasta que la masa haya adquirido una textura lisa, es decir sin pedacitos de manteca a la vista..
Colocar en un recipiente y cubrir con film. Dejar reposar en la heladera por 12 horas..
Pasadas las 12 horas, desgasificar la masa golpeándola con puños o con la palma de la mano..
Porcionar y dejar reposar hasta que leve el doble de su tamaño..
Pincelar la superficie con huevo y cocinar a 180-220 grados..