Big Brioche Nanterre review. Brioche Nanterre is a loaf bread made with two layers of brioche dough rolled into balls. A French origin bread very rich in butter and eggs, but still resulting in a light fluffy texture. The yeast mixed with warm milk gives rise to the overly fat dough to give it a more poofy shape.
A famous type of brioche is the so-called "Nanterre", from the name of a city near Paris.
It is baked in a standard bread loaf mould and it has a very recognizable pattern, obtained by arranging two rows of small pieces of dough in the pan.
The small pieces of dough fuse during the proofing phase and rise even.
You arrange steeping barbecue Brioche Nanterre accepting 8 procedure together with 12 and. Here is how you manage.
method of Brioche Nanterre
- give of yemas de huevo.
- You need of mantequilla.
- a little of harina de fuerza.
- also of leche entera.
- This of sal.
- give of azúcar.
- add of levadura seca de panadero.
- This of Aromas al gusto (esencia de vainilla o agua de azahar).
This Brioche Nanterre can be well enjoyed on its own because of its buttery and rich flavor. Just add a cup of coffee for a complete indulgence! Brioche, for me, is like bread on a pedestal. With its rich flavor and fine texture, it stands out above all.
Brioche Nanterre individually
- Templar los 200 ml de leche y añadir la levadura, más una pizca de azúcar... cubrir con film y reservar unos 10 -15 minutos, hasta que fermente (saldrá espuma).
- Añadir la harina, el azúcar y la pizquita de sal, más la esencia de vainilla o similar (al gusto) y amasar hasta conseguir una masa homogénea..
- Incorporar la mantequilla hasta su completa absorción..
- Formar una bola con la masa, cubrir con film en un bol y esperar a que doble el volumen, de preferencia en el interior del horno o del microondas apagado..
- Sacar la masa sobre una superficie de trabajo, desgasificarla con los nudillos, estirarla con un rodillo haciendo pliegues, y formar bolas (8).
- Disponer estas bolas de 2 en 2 en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado, con un margen de separación entre sí (luego fermentarán y doblarán el volumen).
- Reservar de nuevo en lugar fresco y seco (horno apagado). Las bolas irán aumentando de volumen..
- Después de aproximadamente una hora las bolas ya se han unido y han subido casi hasta el borde. Pintar con las claras de huevo 2 veces consecutivas. Y meter al horno a 165 grados, calor sólo abajo..
- Verificar la cocción. El brioche se cuece perfectamente por arriba.En caso de que se dore muy rápido, cubrir con papel de aluminio..
- Tardará aproximadamente una hora en hacerse. Éste es el resultado.
- Se puede volver a pintar con un poquito de agua caliente +mermelada de melocotón, para obtener más brillo..
- A disfrutar!.
Brioche Nanterre is a bread rich in egg and butter and is light and slightly puffy. Brioche Nanterre is made by using the same basic brioche dough but shaped a little different. Two rows of small pieces of dough are placed in a pan and then proofed. The pieces stick with each other at the bottom and make an attractive pattern on top. Toward the end of the rising time.