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technique of Crepas de Atún Ahumado
- a little 1 taza of harina de trigo.
- This 1 taza of leche.
- give 1 cucharada of azuzar.
- then 1 cucharadita of vainilla.
- Prepare 1 cucharada of mantequilla de coco (es la que tenía a la mano).
- a little of Relleno.
- then 1 sobre of atún ahumado.
- Prepare 100 gramos of champiñones rallados.
- give 1 cucharada of ajo picado.
- give 1 cucharada of aceite de oliva.
- a little 1/2 of cebolla blanca en juliana.
- Prepare 1 manojo of espinaca fresca cortado en juliana.
- use al gusto of Sal.
- use al gusto of Paté de alcachofa opcional.
- give al gusto of Hummus opcional.
Crepas de Atún Ahumado little by little
- Ciernes la harina sobre un bowl y agregas todos los ingredientes.
- Bate con un globo hasta que no queden grumos.
- Refrigera la mezcla por 15 a 20 minutos.
- Mientras reservas la mezcla de la crema, puedes hacer el relleno; en un sartén antiadherente, pon la cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta blanquearla (que se ponga transparente) inmediatamente después, agrega el manojo de espinaca cortado en juliana y una vez que comience a encogerse agrega los champiñones.
- Deja que se cocine la mezcla por unos 3 a 5 minutos, pues no queremos que tanto la espinaca como el champiñón suelten el agua que contienen pues la haría caldoso el guiso y no es la intención para el relleno.
- Es bueno tener a la mano los ingredientes que llevarán tus crepas pues hay que irlas preparando tal como van saliendo, pero depende cada uno!.
- Calienta tu sartén y baja la flama casi al mínimo y con un cucharón, viértelo al centro de sartén y en el aire, gíralo para que se distribuya uniformemente la mezcla, no te preocupes, no harás acrobacias!!! (A menos que te sientas con suerte!).
- Tal como van saliendo del sartén, unta el paté de alcachofa o el hummus en toda la superficie de la crepa, agrega el guiso de de espinacas solo en la mitad de la superficie de tu crepa y dobla, quedará como una quesadilla, vuelve a untar el paté de alcachofa sobre la crepa y agrega una par de láminas de atún ahumado, cierra la crepa por sus extremos y presenta!!!.