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procedure of Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta

1. then of Ingredientes crep.
2. also 3 of huevos.
3. This 250 ml of leche animal o vegetal.
4. a little 150 gr of harina.
5. You need 1 pizca of sal.
6. Prepare 1 bolsa of espinacas frescas.
7. add 1/4 cdta of mostaza amarilla.
8. You need of Para el relleno.
9. add 2 cdas of mantequilla.
10. add 1 vaso of vino blanco.
11. You need 1 of bloque de tofu con frutos secos o tofu firme.
12. You need 1 bandeja of champiñones laminados.
13. then 1 of bloque de queso feta.
14. also 4 of chalotas.
15. add of Sal.
16. This of Pimienta.

Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta separately

1. Saltear un poco las espinacas, en un bol grande batir los huevos con la leche. Tamizar la harina encima de la mezcla y volver a batir..
2. Añadir las espinacas y las especias, con ayuda de una batidora triturar hasta que sea una masa homogénea..
3. Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocinar los crepes hasta que la masa se acabe. Reservar en un plato y tapados con un trapo limpio.
4. En una sartén aparte calentar la mantequilla y echar las chalotas finamente picadas, salpimentar al gusto. Cocinar hasta que estén blandas..
5. Colocar ordenadamente los champiñones, añadir el vino blanco y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos..
6. Saltear el tofu cortado en pequeños dados y añadir a los champiñones. Desmenuzar el queso y mezclarlo con el relleno.
7. Rellenar los crepes con el relleno y listos para comer..