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procedure of Arroz... Sartu di Riso a la Napoletana (o timbal de arroz relleno)

a little of Para las albóndigas.
You need 250 g of carne picada.
Prepare 1 of huevo.
a little 1 poco of mostaza.
Prepare of A gusto sal y pimienta.
a little of Para el Ragú o tuco.
add 300 g of salchicha parrillera.
add 1 of cebolla.
add 1/2 vaso of vino.
then 1 l of salsa de tomate.
Prepare of A gusto laurel, sal, pimienta, azúcar.
also of Para el risotto.
use 500 g of arroz para risotto o arroz común (si el molde no es grande poner la mitad de la receta).
then 2 litros of caldo.
add of otros ingredientes.
add cantidad necesaria of mozzarella.
then of queso rallado.
use 1-2 of huevos duros.
a little of arvejas.
Prepare of condimentos.

Anello di riso rosa ai formaggi Arancini alla messinese (receta original) Arancini neri con taleggio su crema di topinambour Arancini fave, Almohada, cacio e pepe su crema di pecorino Arancini siciliani al ragù Arancine siciliane al burro Arancini al gruyére, nocciole e 'zuppa di cipolle' Carciofi ripieni di risotto giallo e nocciole Insalata di riso Insalata di riso nero, Garbanzos, cozze e. Mollejas De Pollo Arroz Pasteles Recetas De Comida Timbal Blog Recetas Cocina Italiana Culinario Huevos. Pastel de arroz relleno / Sartù di riso alla napoletana. Arroz, Sartù di riso, Pastel de arroz, relleno, cocina internacional, cocina italiana, Reto C.

Arroz... Sartu di Riso a la Napoletana (o timbal de arroz relleno) technique

Albóndigas, las albóndigas deben ser muy pequeñas. Mezclar la carne picada con el huevo y algo de mostaza, condimentar(pueden poner ajo) y formar albóndigas pequeñas, freír y reservar..
Para el Ragú o tuco... quitar la piel a la salchicha y dorar, agregar la cebolla picada, integrar, y luego agregar la botella de salsa de tomate, las hojas de laurel, el vino, y condimentar, con sal, pimienta y mezcla de especias, por último una cucharadita de azúcar..
Para el Risotto.... calentar aceite, y agregar el arroz, cocinar hasta que esté transparente, ir agregando de a poco el caldo y revolver mucho así se hace cremoso, al final cuando esté casi listo, añadir tuco dejando algo reservado. Cocinar unos minutos más y dejar entibiar.
Armado..... aceitar el molde y cubrir con pan rallado, luego cubrir las paredes con el arroz dejando un huevo en el centro, cubrir con tuco, acomodar las albóndigas, arvejas, huevo duro, queso rallado, mozzarella y un poco más de tuco, luego cubrir con arroz y aplastar y espolvorear pan rallado y queso rallado.
Llevar a horno a 170 grados 40 minutos. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

I, mollejas, corazones, menudos de pollo, menudos, huevos, tomates, queso, albondigas. En Nápoles, las bolas de arroz se llaman pall'e riso y también tienen forma de timbal, llamada sartù di riso. Esta versión podría provenir de los chefs de Monzù. A la reina María Carolina, reina de Nápoles a finales del siglo XVIII, su hermana menor, María Antonieta, le envió chefs de Francia. Desmoldamos el pastel sobre una bandeja bonita y lo decoramos con el tomate frito casero restante. ¡Y ya está!