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procedure of Pizza de masa madre con brie y cebollas caramelizadas

1. a little 450 gramos of harina común.
2. use 50 gramos of harina integral.
3. then 2 cucharadas of aceite de oliva.
4. Prepare 100 gramos of masa madre.
5. Prepare 350 mililitros of agua tibia.
6. then 1 cucharada of sal.
7. This al gusto of salsa de tomate.
8. then 400 gramos of queso brie.
9. also 4 of cebollas caramelizadas.
10. give al gusto of pesto.

Pizza de masa madre con brie y cebollas caramelizadas little by little

1. Comenzar con una masa madre bien activa, con burbujas grandes y bien espumosa. Pueden hacer la prueba con una cucharada de masa sobre un bowl con agua. Si flota, nuestra masa está en buena condición para usar..
2. Disolvemos la masa madre en el agua tibia. Después agregamos el aceite, la harina integral incorporamos bien y luego agregamos la harina común. Mezclamos hasta integrar. Dejamos tapado una hora para que se produzca la autólisis..
3. Pasado este tiempo agregamos la sal incorporamos bien, amasamos unos minutos y formamos 2 o 3 bollos. Aquí podemos dejar reposar la masa de 12 a 24 horas en el refri. Yo finalmente la dejé reposar unas ocho horas igual también estuvo bien. Si no tienen tanto tiempo la pueden dejar reposar unas dos horas a temperatura ambiente bien tapado..
4. Luego formamos las pizzas usando un poquito de harina y un palote y las ponemos sobre una charola apenas habitada..
5. Agregamos el tomate y cocinamos a horno fuerte. Una vez que esté un poco más cocida agregamos el queso y la cebolla y terminamos de cocinar. Decoramos con un poquito de pesto..