Alleviate Pastelitos rellenos de crema (Eclairs) in year.
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process of Pastelitos rellenos de crema (Eclairs)
- This of Para la crema de vainilla:.
- a little 500 ml of leche.
- then 80 gramos of azúcar.
- give 4 of yemas de huevo.
- add 50 gramos of harina de maizena.
- use 1 cucharadita of vainilla.
- also of Para la masa:.
- Prepare 100 ml of leche.
- Prepare 100 mililitros of agua.
- use 80 gramos of mantequilla.
- This 1/2 cucharadita of sal.
- This 10 gramos of azúcar.
- You need 125 g of harina común.
- You need 4 of huevos M.
- also of Para bañar los Eclairs.
- add 200 g of chocolate para fundir.
- Prepare 155 ml of nata para montar.
Pastelitos rellenos de crema (Eclairs) individually
- Ponemos en un bol la yemas el azúcar y la esencia de vainilla sin parar de remover añadimos un poquito de leche, tamizamos la maicena integramos bien y añadimos el resto de la leche mezclamos.
- Dejamos al fuego sin dejar de mezclar hasta que la crema llegue a ebullición y coja consistencia, quitamos del fuego la ponemos en un bol y la tapamos con papel film tocando la crema.
- Ponemos en un cazo la leche el agua la sal el azúcar y la mantequilla ponemos al fuego, y dejamos que empiece a querer hervir.
- Añadimos la harina de golpe y con la cuchara de madera vamos removiendo hasta que la harina quede integrada, retiramos del fuego y removemos hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo volvemos a poner en el fuego removiendo durante un minuto.
- Ponemos la masa en un bol para que vaya atemperando y le incorporamos los huevos de uno en uno previamente lo rompemos un poco con un tenedor, una vez que la masa ha sorbido un huevo le incorporamos el siguiente y así sucesivamente.
- Ponemos la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno con papel de hornear iremos haciendo los Eclairs, le espolvoreamos azúcar glass.
- Horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo 20 minutos dejaremos 10 minutos con el horno apagado.
- Sacamos la crema de la nevera y la batimos bien con la varilla manual para que quede la crema otra vez homogénea, habríamos y rellenando con una manga pastelera.
- Ponemos en un cazo la nata y la llevamos a ebullición, ponemos el chocolate picado y lo mezclamos hasta que se funda, bañamos los pastelitos la parte de arriba en el chocolate.