Brand new Enchiladas Michoacanas / Enchiladas Rojas de Papa coupon.
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method of Enchiladas Michoacanas / Enchiladas Rojas de Papa
- You need 8 of Chiles Guajillo.
- This 8 of Jitomates Saladet.
- then 1/4 of Cebolla Blanca.
- give 3 Dientes of Ajo.
- a little 3 Cucharadas of Sal.
- a little 3 Tazas of Agua Caliente.
- give 4 of Papas.
- Prepare 2 of Zanahorias.
- This Pizca of Orégano.
- give 1/2-1 KG of tortillas de maíz.
Enchiladas Michoacanas / Enchiladas Rojas de Papa method
- SALSA Desvenar los chiles guajillo, es decir, retirarles la cola, las venas y las semillas que vienen dentro; De preferencia dejar unas cuantas venas para un sabor más intenso a la salsa..
- Una vez desvenados los chiles, cocer a alto fuego todo; con las tres tazas de agua durante 15 minutos, cada siete minutos debe revolverse. -Una pista para comprobar que ya están cocidos es que el agua utilizada ya se haya pintado de color rojo, los jitomates se hayan descarapelado y todos los ingredientes tengan un color pálido..
- Dejar reposar y enfriar la olla durante 10 minutos antes de colocar los ingredientes a la licuadora para tener un sabor más suave..
- Agarra y guarda 1 taza del agua utilizada para la cocción, se usará al final del proceso..
- Licúa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente molidos..
- Colar toda la salsa licuada, al colarse se quedará la pulpa de la mezcla, ésta se tira una vez ya colada..
- Colocar media a una taza del agua utilizada en la cocción a la salsa..
- ENCHILADAS ROJAS En una olla con agua caliente aparte, coloque las papas y zanahorias, poner en cocción el tiempo suficiente para cuando estén listas estén suaves y puedan cortarse, una vez cocidas corta en pequeños cubos.
- En un sartén a fuego medio agregue 1/4 de cucharón de aceite, coloque las papas, zanahorias y déjelas calentar 5 minutos..
- Agregue con 2 cucharones de la salsa, mezcle muy bien junto con una cucharadita de sal, una pizca de sal. Revuelve y espere a que la salsa se vaya absorbiendo y evaporando..
- Ya preparadas las papas, retire el sartén y prepare otro para hacer las enchiladas, coloque la salsa en un plato el cual pueda sumergir las tortillas..
- En el nuevo sartén mantenga el fuego alto y coloque 1/2 cucharón de aceite, una vez caliente, baje la flama a un punto medio..
- Sumerja las tortillas en la salsa (de una en una), como lo indica el video, remoje e inmediatamente coloque la tortilla sobre el sartén, cuidado con el aceite..
- Espere a que la tortilla fría un poco, a los 10 segundos añade un poco de salsa sobre cada tortilla en el sartén, de la vuelta y espere otros 15 segundos, al instante retire con cuidado la tortilla del sartén para que no se rompa..
- Coloque la tortilla sobre un plato, en su interior coloque las papas y zanahoria en su interior y enrolle, repita el proceso para cada enchilada..
- Una vez tenga la porción deseada, colóquelas en un plato, si gusta agregue arroz o así solas..
- Agregue por encima lechuga picada, cebolla, jitomate, jalapeños, crema, queso y si gusta puede agregar más salsa..