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receipt of HUMMUS de garbanzo y aceitunas negras
- then 1 Lata of garbanzos de 400 gr.
- This 2 cucharaditas of comino molido.
- Prepare 1 cucharadita of al ras de canela.
- Prepare 1 cucharadita of jengibre en polvo.
- This 1 cucharadita of romero picado.
- also 1 ramito of cilantro.
- give 2 dientes of ajo sin el centro.
- Prepare 1 cucharada of pimentón dulce o picante.
- give 3 cucharadas of tahini.
- a little of El jugo de 1 limón.
- add 120 ml. of aceite de oliva.
- also of Sal y pimienta negra a gusto.
- give 10 of aceitunas negras sin carozo (opcional).
HUMMUS de garbanzo y aceitunas negras one at a time
- El hummus no es más que un puré de garbanzos cocidos al que se le añaden algunos ingredientes para dar un sabor y aroma agradable al paladar y olfato..
- La tahina es una pasta hecha a base de sésamo o ajonjolí, con un poquito de líquido y una pizca de sal. Esta pasta sin duda hace que nuestro hummus tenga un sabor especial..
- Para hacer la pasta de tahina, ponemos en un mixer o licuadora de alimentos el sésamo tostado, un poco de agua y una pizca de sal, procesamos hasta conseguir una pasta, ni muy espesa ni muy líquida..
- Ponemos en nuestro procesador de ingredientes los garbanzos cocidos, o los garbanzos colados de la lata, el aceite de oliva, los ajos, el romero, las aceitunas negras, el zumo del limón y trituramos durante unos minutos hasta obtener una masa espesa y sin grumos..
- Incorporamos el comino en polvo, La canela, el jengibre, salpimentamos y por último añadimos la tahina. Volvemos a procesar todo hasta que quede perfectamente integrados todos los ingredientes..
- Colocamos en un plato o tazón rociamos con aceite de oliva extra virgen, comino en grano o pimentón. El gusto variado enaltece el sabor..