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receipt of Gnocchi de ñame en caldo de África

1. add 300 g of ñame.
2. use 100 g of harina.
3. This 1 of pescado seco o 1 pequeña cabeza de pescado fresco.
4. add 1 diente of jengibre.
5. You need 1 of cebolla.
6. also 2 dientes of ajo.
7. a little 4 of tomates.
8. add 1 manojo of hojas de melisa.
9. Prepare of albahaca.
10. give 1 of pimiento rojo pequeño.
11. give of sal.
12. give of pimienta.

Gnocchi de ñame en caldo de África step by step

1. Preparar ñoquis: cocer bien el ñame, escurrir y reducir en puré con un tenedor. Agregue la harina, poner una pequeña cucharadita de sal y mezclar hasta que quede suave. Realizar pequeños cilindros y cortar como tapones. harinar y dejar reposar durante un momento..
2. Preparar el caldo: hervir a fuego lento el pescado con hojas de citronela en un fondo del agua durante 20 minutos como máximo para evitar la amargura. Colar y reserva en un cazo. Añadir al caldo los tomates pelados y sin semillas, el chile y el jengibre, la cebolla y el ajo se han rallado. Añadir sal y pimienta. Cocine a fuego lento 5 minutos y poner todo en una licuadora para obtener una textura espumosa..
3. Subir lentamente a ebullición y añadir los ñoquis en caldo. Cocinar dos minutos y servir con el fondo de caldo..