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method of Gnocchi de papa Pomodoro
- give of Para los gnocchi.
- also 1 kg of papas hervidas peladas.
- give 300 grs of harina 0000.
- give 2 of yemas.
- This A gusto of Nuez moscada.
- Prepare a gusto of Sal y pimienta.
- You need of Para la salsa.
- Prepare 5 of tomates redondos maduros.
- then 2 dientes of ajo.
- Prepare Hojas of albahaca a gusto (15 Aprox).
- This 1/2 taza of agua.
- add 1/2 taza of vino.
- also 1/2 taza of aceite de oliva.
- You need C/N of Sal y pimienta.
Gnocchi de papa Pomodoro individually
- Hervir las papas peladas con sal hasta que queden blandas. Pisar las papas hasta lograr un puré homogéneo. Dejar entibiar..
- Agregar los huevos, sal y pimienta. Incorporar la harina lentamente para que no forme grumos..
- Dejar reposar la masa 30 min en la heladera tapada..
- Para la salsa. Poner todos los ingredientes en una cacerola y dejar a fuego lento tapada por 2 hs aprox. Al final de la cocción si es necesario, pisar o procesar el tomate..
- Hacer tiritas de 2cm de ancho y cortar en 2cm. Que queden cuadraditos de 2x2. Pasar por un tenedor para darle forma..
- Con la salsa lista. Poner a hervir los ñoquis en agua. Sacar cuando floten. Servir con salsa a gusto y queso rallado..