Dependable "Carbonara" de setas site.
You make ready toasting nuke "Carbonara" de setas employing 9 instructions also 7 also. Here you are do the trick.
prescription of "Carbonara" de setas
- a little of pasta seca.
- This of yemas de huevo.
- Prepare of pecorino romano.
- give of parmesano.
- use of setas a elegir.
- This of ajo.
- also of Sal.
- You need of Pimienta negra.
- Prepare of Aceite de oliva.
"Carbonara" de setas separately
- Calentar a fuego máximo una olla con agua y abundante sal. Esta debe estar tan salada como el agua de mar, de lo contrario la pasta no tendrá sabor ninguno..
- Colocamos una sartén a fuego medio con dos-tres cucharadas de aceite. Pelamos el ajo con un golpe y lo dejamos entero en la sartén a dorar poco a poco. Cortamos las setas en juliana y las dejamos a un lado..
- Retirar el ajo, subir a fuego alto y una vez coja temperatura suficiente, echamos las setas en la sartén sin añadir sal y sin moverlas demasiado (más adelante añadiremos agua de la pasta). Al mismo tiempo echamos la pasta en la olla y removemos para que no se pegue al fondo..
- En un bol, colocamos dos yemas de huevo, el queso y pimienta negra al gusto. Con una paleta o cuchara mezclamos hasta que quede como una pasta densa..
- Dos minutos antes de que la pasta esté lista (según lo que ponga en el paquete) la escurrimos reservando gran parte del agua en una taza. La añadimos a las setas ya doradas con medio vaso de agua de la pasta y se deja reducir un minuto más..
- Finalmente, retiramos del fuego y añadimos la mezcla de huevo y queso. Removemos hasta que se derrita y junto al agua de la pasta cree una salsa carbonara. Si nos queda muy espeso siempre podemos añadir más agua y seguir cocinando unos segundos más para obtener la consistencia deseada..
- Servir en plato y terminar con más queso rallado y pimienta negra al gusto..